8 saladused söömiseks hästi Itaalias

8 saladused söömiseks hästi Itaalias
8 saladused söömiseks hästi Itaalias

Video: 8 saladused söömiseks hästi Itaalias

Video: 8 saladused söömiseks hästi Itaalias
Video: Top 10 Facts - Space [Part 8] 2024, Märts
Anonim
Image
Image

Parim toit Itaalias: kuidas valida tervislik toit Beth Collinsi poolt

Kui te arvate, et jalgsi jõudmine Itaaliasse tähendab tervisliku toitumise mis tahes eesmärgi loobumist, mõtle uuesti. Muidugi on iga nurga all pitsa ja karbonaadiga pasta, kuid riigi kulinaarne stseen pakub palju rohkem. Kõigi kalade, oade, köögiviljade ja tervislike jahu valmistatud toitudega on võimalik süüa nagu kuningas, ilma et see muutuks hiiglasse. Toitumisspetsialist Lauren Antonucci läheb meid läbi, mida tellida - ja mida vältida - reisides selles toiduparadiisis. Buon Appetito!

Foto pealkiri: Alfresco einestamine Piazza Farnese ja Campo de 'Fiori vahel Roomas

Image
Image

Kuidas valida parimad pasta ja terade liigid? See kategooria on Itaalia köögi selgroog, nii et te kindlasti ei taha seda üldse vältida. Kuid kui tervislik toitumine on sinu eesmärk, siis soovid vältida tavapäraseid valgeid pastaid kui saate. Õnneks võite valida maitsvaid alternatiive. Kui soovid makarette kleepida, soovitab Antonucci valikut terve nisu, mis sisaldab umbes 6 grammi kiu tassi kohta või fregola, mis on valmistatud mannast ja veest ning mille valgusisaldus on veidi suurem kui valge pasta.

Veelgi parem, riskige tera perekonda ja järjekorda farro. "See on suurepärane süsivesikute, valkude ja kiudainete allikas," ütleb Antonucci. Kui olete risotto fänn, kasutage ettevaatust. Laos põhinev risotto ei ole nii halb, kuid koore ja juustu valmistamisel võib üks tass väga imavast Arborio riisist sisaldada kuni 500 kalorit.

Foto pealkiri: Farro kikerhernes ja seentega

Kuidas valida parimad kastmed Autentsed Itaalia restoranid ei pruugi kastmega üleküpsetada - seda enam on põhjust süüa nagu kohalik. "Tõeline itaalia viis on värske toit, valgus kastmes ja väikesed portsjonid," selgitab Antonucci. Siiski on mõistlik hoolikalt valida.
Kuidas valida parimad kastmed Autentsed Itaalia restoranid ei pruugi kastmega üleküpsetada - seda enam on põhjust süüa nagu kohalik. "Tõeline itaalia viis on värske toit, valgus kastmes ja väikesed portsjonid," selgitab Antonucci. Siiski on mõistlik hoolikalt valida.

Kreemikastmed on rasva ja kolesterooli soolad, nii et kas naudite mõõdukalt või vältige üldse. Punased kastmed on palju parem võimalus, ütleb Antonucci. Tomatipõhi on suurepärane lükopeeni allikas ja punased kastmed pakitakse sageli teiste tervete köögiviljade, küüslaugu ja ürtidega. Lisatud boonus: koos tomatipõhise kastega ei pea sa tunnetama süütuna lisandit värskelt küpsetatud Itaalia leivaga!

Foto pealkiri: Penne tomatikastmes, mida serveeriti Pizzeria La Montecarlo juures Vicolo Savelli Roomas

Image
Image

Kuidas paremat veini ja jooke tellida "Vein on alati suurepärane võimalus," ütleb Antonucci. "5-unts klaas punane vein sisaldab 150 kalorit ja isegi varustab teid võimaste antioksüdantidega, "selgitab ta. Kui eelistate valget veini, säästate umbes 30 kalorit klaasi kohta.

Pärast õhtusööki imetlesid itaallased oma Limoncello, sidrunist ja lihtsast siirupist valmistatud digestiat (võrdne osakeste suhkur ja vesi). See on nii väikestes portsjonites, et üks väike klaas ei kavatse teie dieeti hävitada.

Foto pealkiri: veinide maitsmine Piemonte La Morra Cantina Comunale'is

Image
Image

Kuidas valida parimad kondiitritooted Koos värviliste küpsiste kuhjadega kuvatakse Itaalia kondiitripoodidel võimalus lõõgastuda ka siis, kui te ei soovi midagi magusat. Õnneks on Itaalia küpsised kalduvad olema väikesel küljel, nii et söömine on suhteliselt ohutu. Isegi parem, järjekord biscotti, ütleb Antonucci. Traditsiooniline versioon on väike (umbes 1½ tolli pikk) ja seda ei tehta võiga või õliga. Igaüks neist on vaid umbes 50 kalorit, mis muudab selle suurepärase võimaluse tervisliku teadvuse tarbeks.

Kannlite puhul kasutage rohkem piiramist. Ricotta või mascarpone'i valmistatud sügavkülmutatud praetud kastmes ja kreemjas täidis on umbes 250 kalorit ja 5 grammi rasva.

Kuid see ei ole osa riigi traditsioonilise toiduga reisimise rõõmust? "Kuigi kõige parem on hoida praetud toitu nii palju kui võimalik, jätkake seda ja proovige seda - või jagage seda - lihtsalt selleks, et kogeda seda Itaalia traditsioonilist toitu," ütleb Antonucci.

Foto pealkiri: Cantuccini, tüüpi mandli biskoti, mis on pärit Toscana Prato linnast

Image
Image

Kuidas otsustada parim külmutatud kohtlemisest külastada Itaaliat ja jätke see vahele gelato? Pole vőimalus Õnneks on kreemjas juurdevool parem kui traditsiooniline jäätis. "Gelato valmistatakse täispiimaga koore või või asemel, seega sisaldab see umbes 70% vähem rasva kui lisatasu jäätis," ütleb Antonucci. Veelgi parem, mine sorbett. Need sisaldavad ainult puuvilju, vett ja suhkrut, seega on nad rasvavabad ja ainult 100 kalorit portsjoni kohta.

Foto pealkiri: Gelato Napolis

Image
Image

Kuidas valida parimaid Itaalia magustoite Itaaliat küpsised, biscotti ja gelato võivad olla terviseteadlike einete põhjuseks, kuid magustoidud, mida leiate restorani menüüdest, on tavaliselt palju suuremad indulgentsid. Võtke Tiramisu, lõpp-kõik-kõik Itaalia magustoidud. "Iga tükk võib sisaldada kuni 600 kalorit ja 45 grammi rasva," ütleb Antonucci.

panna cotta ei ole palju parem. See on valmistatud piimast, koorest, želatiinist, vaniljast ja suhkrust, sellel on 400 kalorit, 36 grammi rasva ja 120 grammi kolesterooli 6-untsi ramekiini kohta. Ja see süütu ilusa puuvilja tart, Torta della Nonna? Süüdi indutseerivad, 365 kalorit ja 17 grammi rasva.

"Need on kindlasti lauaartiklitega seotud teemad!" ütleb Antonucci. Vaheta telli Zabaglione, krevetti baasil valmistatud magustoit, mis on valmistatud munade, suhkru ja veini emulsiooniga.100 kalorist ja 4 grammi rasva portsjoni kohta ei pea te jagama, kui soovite.

Foto pealkiri: värskelt valmistatud Zabaglione, küüslaugupõhine magustoit

Image
Image

Kuidas tellida parimat tüüpi kohvi. Hea uudis: itaalia keel espresso sisaldab peaaegu üldse mitte kaloreid. Muidugi, mida rohkem piima ja suhkrut lisate, seda rohkem on tahtlik. Et hoida kaloreid kontrollides, "laske hakata rasvavaba või madala rasvasisaldusega piimaga," vihjab Antonuccile ja peate piima magusainena."

Ja latte või cappuccino tellimise asemel vali a macchiato, mis on ülaosaga vahukooppi espresso.

Foto pealdis: Macchiato Bolzanos, Põhja-Itaalias

Kuidas täiuslikku piknikut pakkima. Itaaliat on peaaegu võimatu reisida vähemalt ühele talupidaja turule iga päev. Riik ei pruugi välistööstuse turgu välja leiutanud, kuid see on kindlasti selle täiuslikuks muutnud: värskete toodete, põllumajanduslike munade ja käsitööriisade, liha ja leivaga. Planeerides piknikulõuna koos viskama? Siin on arukate toitude valiku tegemine.
Kuidas täiuslikku piknikut pakkima. Itaaliat on peaaegu võimatu reisida vähemalt ühele talupidaja turule iga päev. Riik ei pruugi välistööstuse turgu välja leiutanud, kuid see on kindlasti selle täiuslikuks muutnud: värskete toodete, põllumajanduslike munade ja käsitööriisade, liha ja leivaga. Planeerides piknikulõuna koos viskama? Siin on arukate toitude valiku tegemine.

Otsi homemade bruschetta toast mis on varustatud caponata või aia-värskete tomatite ja basiilikuga, soovitab Antonucci. "Kindlasti vali mõned juustud ja liha," ütleb ta, "vaid lisage värsked puuviljad ja köögiviljad, nagu näiteks spinat, avokaado, tomati, spargel ja röstitud paprika."

Magustoidu jaoks hoidke silma šokolaadiga kaetud värskete kohalike pähklite eest.

Foto pealkiri: Toscani piknik Montepulciano linnas

Soovitan: