Bangkokis on kell 18.00 ja üle kogu tänava müüjad tegelevad toidu müümisega.
Thais teevad peaaegu kõik oma toidupoed sisseoste tänaval. Kohalikel inimestel kõnnib väikesed kotid, täis riisi, karri, nuudlite või suppi. Toidu nii odav ja köögid nii vähe ja kaugel, väga vähesed Thais Bangkokis valmis oma toidud. Sideväljakuga toolid on täidetud koos kolleegidega, kes jagavad sööki enne koju jõudmist. Siin süüa on sotsiaalne tegevus, kus näljahäired, mitte kellaaeg, ütlevad teile, millal süüa.
Bangkok on gastronoomiline unistus, ja tema tänavate murdmine on taevas. Stalls teevad tänavaid, müüvad kõike alates suupistetest kuni istumiseni. Sektsioonid spetsialiseeruvad tihti teatud toodetele ja kellaaeg määrab, millised kioskid asuvad Šveitsi kella täpsusega.
Kuidas süüa Bangkokis
Hommikust ärkates käisin ma tänavalt maha. Kogu mu ümber asus taisid hommikusööki (tavaliselt puu või supp). Töötajad ostsid oma lõunasööki, laadisid riisi ja karri, nuudlisandeid ja suppi. Minu kõrval olev naine ostis vilja.
Ma haarasin oma praetud banaanid ja läksin linna uurima. Mõne tunni pärast olin jälle näljane. Tai toit on maitsev, kuid mitte väga täidis, mis on üks põhjusi, miks taisid alati söövad. Nad söövad pidevalt kogu päeva, sest nad söövad väikseid toite. Thai traditsiooniliselt söövad ka väga madala kalorsusega toitu, kuigi lääne toitumise tõus on hiljuti põhjustanud rasvumise suurenemist. Kuid enamasti on taisid ikkagi pisikesed ja palju tervislikumad kui meie - me võime neist midagi õppida.
See oli puhvet, ja ma tahtsin valida kõike.
Pärast lõunat jätkasin ma trekimist. Ma lasin oma nina juhendada mind. Ma purustasin oma ananassi ja korjati mõned praetud vaimud. Kui see oli lõpule jõudnud, siis tõmbasin sisse mõned kevadrullid. Ma leian, et Tai kevadrullid on maitsvad - nad on kerged ja krõbedad ning magusat tšillikastme lisab lihtsalt õige vürtsi.
Ma istusin mõne pat gao paau. See on tšilli tassi hakitud kana ja basiilikuga. Ma tellisin seda lemmikloomaks (mitte vürtsiks) ja sõin selle üle riisi kausi. Isegi taide jaoks tähendab "mitte vürtsikas" natuke tšilli ja ma pidin igaks hingelduseks mulle kaks suudetavat vett. Vaatamata sellele, et Taas on mõni kuu nüüd elanud, pole ikka harjunud vürtsikas toiduga. Ma lõpetasin selle, mu suu nii kuum kui vulkaan, sest ma tänasid kokk.