7 viisi, kuidas nautida Puerto Vallarta restorani stseeni

Parim Mehhiko Toit: mida süüa Tacosist kaugemale Andrea Kahn

Enamik reisijaid jõuab Puerto Vallarta liiva ja päikese poole. Kuid paljud külastajad ei saa täiel määral ära kasutada linna kuuma restorani stseeni, mida peetakse üheks parimaks Mehhikos. Siin ühendavad ülemaailmsed kokad rahvusvahelisi mõjutusi ja Mehhiko piirkondlikke retsepte.

Kõige parem on isegi Puerto Vallarta kõige kallimad restoranid suhteliselt taskukohased. Iga-aastased kulinaarsündmused, nagu Restoran Nädal, pakuvad täiendavaid allahindlusi - ja rohkem põhjuseid, et proovida leiutise kööki.

Foto pealkiri: röstitud ploomid kaneeli jäätisega Trio restoranis Puerto Vallarta

Kasutage festivalide ja eriliste ürituste eeliseid. Arvestades ülemaailmset majanduslangust ja turismi langust Mehhikosse üldiselt, on turism puerto Vallarta kannatanud - inspireeriv hotellid ja restoranid, et leida uusi võimalusi külastajate meelitamiseks. Aasta jooksul Rahvusvaheline Gourmet Festival (www.festivalgourmet.com), osalevad restoranid külastanud külaliste kokad üle kogu maailma (viimastel aastatel külastasid kokad Los Angelese, Itaaliast ja Egiptusest).

Trio, El Arrayán, Blanca Blue Selle aasta festivalil osaleb umbes 25 muud restorani (10.-20. november 2011). Ostu lubamine üksikutele üritustele; hinnad algavad umbes 480 Mehhiko pesos (37 $).

Veel üks gastronoomia üritus pole mitte Puerto Vallarta restorani nädal (www.virtualvallarta.com/restaurantweek), turismisperioodi lõpus ja enne suvekuumust (15.-31. mai 2012). Ligikaudu 40 osalevat restorani pakuvad fikseeritud hinnaga kolmekäigulisi menüüsid, mille tulemuseks on allahindlused kuni 50%. 2011. aastal oli kahe hinnataseme 189 ja 299 meksikase peso puhul umbes 16 dollarit ja 25 dollarit.

Foto pealkiri: Puerto Vallarta korraldab kogu aasta jooksul mitmeid kulinaarseid üritusi.

Söö nagu kohalik. Puerto Vallarta on kosmopoliitne linn, millel on eklektiline restorani stseen, nii et kohalike roogade esiletoomine on raske. Kuid kokad kasutavad kohalikke koostisosi ja Puerto Vallarta, see tähendab värskeid mereande.

Linnakeskuste söögikohtade innovaatilised kokad ei ole unustanud Puerto Vallarta minevikku kui unine kaluriküla ja loomulikke ettevalmistusi kohapeal püütud kalaarvust igas menüüs. Isegi kui sa oled pühendunud lihasöör, ärge jätke võimalust proovida grillitud mereradu Trio's, La Leche puhastatud tuunikala või Blanca Blue'i punase napperi.

Foto pealkiri: punase nabaga fileeritud grillitud baklazaan ja tomati trio

Astu väljaspool oma mugavustsooni. Alati populaarne El Arrayán (www.elarrayan.com.mx) on spetsialiseerunud piirkondlikele roogadele kogu Mehhikos, kaasa arvatud mõned, mis võtavad teid üllatusena.

Proovige röstitud chapulines (rohutirtsud), Oaxaca eriala. El Arrayanil on selgelt pähklik maitse, kuna nad on kasvanud seesamise valdkonnas. Neid saab osta piiripunktis oleva purki koos restorani legendaarse kipopell-küüslaugu salsaga. Muude menüüvalikute hulka kuuluvad Veracruzi ja Yucatani stiilis sigajalgade plantain empanadas, mida menüüs reklaamitakse kui "erinevat ja head".

Restoran on nime saanud Jalisco native järgi arrayán puu, mille omanikuks Carmen Porras on palju lapsepõlve mälestusi. Te näete arrayani puu hoovi keskel ja leiate arrayani puu restorani allkirja Margarita. 160 Mehhiko pesos (12 dollarit).

Foto pealkiri: Barbacoa de res on üks suuremaid võimalusi El Arrayán'is, kus julgeid toiduneid proovivad röstitud rätikud.

Hinda tarkat esitlust. Vähesed asjad Puerto Vallarta jäävad samaks, sealhulgas menüüd ja restoranid ise. Varem oli võluv Prantsuse bistroo La Leche (www.lalecherestaurant.com) linna hotelli tsooni põhjapoolses servas muutus umbes kolm aastat tagasi. Nüüd, üsna kaasaegne sisustuskoosneb valgest piimakarbikestest seinast ja valge puidust mööbli kogust. Leiba serveeritakse valge paberi lõunasöögi kottides ja roogasid - peeneid eeliseid nagu kolmeks tunniks küüslaugu, Grand Marnieri, apelsinikoore ja vürtsidega keedetud pardi - pakutakse mänguliste komplimentidega, näiteks keerutatud riideid, külgi, mida serveeritakse hambapastapiimides ja "Cayenne'i pipar" "liivakunst".

Menüü muutub iga päev, lähtudes selle kohta, mida sellel päeval pakutakse kohalikul turul, ja individuaalsed roogade vahetus sõltuvad peakokkade vaimudest: tellige sama roog oma naabrina ja näete, et seda esitatakse kahel erineval moel. 225 Mehhiko peso päringud (17 dollarit).

Foto pealkiri: Loovus, esitus ja värsked koostisosad on standard La Leche'is.

Maitse uusim termotuumasünteesi hind. Trio tunnistab, et teenida "Vahemere toitu, mis on valmistatud armastusega" ning nende menüü taga on pühendumus ja inspiratsioon iga hoolikalt ettevalmistatud tassis. Restoran on Puerto Vallarta restorani alustalana saanud Bernhard Güthi (sakslane, kes saabus Mehhikosse Londoni, Itaalia ja New Yorki kaudu) ja Ulf Henrikssoniga (rootslane) kaasomanikuks.

Interjöör on hõõguv, krohvitud ja kaunistatud tellise seinad viivad Vahemere villale, kuid see on toit, mis juhib kliente. Trio muudab oma menüüd neli kuni viis korda aastas, kuid valitsevad teatud allkirja road, sealhulgas Liibanoni peet, petersell ja kitsejuustu salat ning tšilli-röstitud punane nibu.Kuigi restoran ise tuvastab Vahemere, roogasid näitavad prantsuse, Mehhiko ja isegi saksa mõjutusi.

Foto pealkiri: Parmesan risotto vasikate involtini (braciole) juures Trio

Venture väljaspool Puerto Vallarta kesklinna Kuigi Downtown Puerto Vallarta on jalakäijate sõbralik, on mõnikord tasuline hüppamine autos. Lahti 2010. aasta sügisel Garza Blanca kuurordis linna South Shore'i piirkonnas Blanca Blue (www.blancablue.com) on Puerto Vallarta restorani stseen, mis on suurepäraselt šikk. Avar sisustus pakub romantilisi päikeseloojangut vaatega ookeanile; õhtusööke kaasatakse sageli elava džässiga.

Mida nimetatakse "kaasaegse prantsuse menüüks koos itaalia mõjude ja Mehhiko koostisainetega", sisaldab selliseid eripakkumisi nagu värske guacamole koos punaste nappidega laastudega, kalamata ja seesamise-röstitud mahimahi ja klassikaline "sealiha x 4" (prosciutto-wrapped cumin loin with grillitud sealiha ravioolid). 250 Mehhiko pesosast (19 $).

Foto pealkiri: Blanca Blue Restaurant & Lounge'i sees, üks Puerto Vallarta rahvusvahelise gourmet festivali osavõtjatest

Salvestage magustoidu ruumi. Pärast rahulikku õhtusööki ja jalutuskäiku mööda malecón (laudteed), mine edasi Vitea (http://viteapv.com), ookeaniäärne bistroo, mis kuulub samasse omandisse kui Trio. Siin saate kohvi ja magustoidu alt üles jääda.

Trio'is peegeldab menüü restoranis mitmekesiseid mõjusid, nagu näiteks strudel, spumoni ja mitmed jäätise maitsed. Blanca Blue'is saate süveneda patürituslike koostiste, nagu šokolaadi- ja tšilli kook, serveeritud suhkrustatud pekanipähklitega ja maguskartuli jäätisega.

Foto pealkiri: Vitea kangest ja jäätisega mango-strudel