Sa ei söönud Lõuna-Aafrikas, kuni pole seda toitu vajutanud

Melissa Klurmani poolt

Sa ei unusta kunagi oma esimest hammustust peri peri. Tulekahjuküpsetatud kastmesarnane kastmepähkri kast võib ulatuda pisut zestast ja otsekui paksendusest, kuid see muudab iga hammust ainulaadseks. Tegelikult ei ole meeldejääv kogemustepagas erinevalt Lõuna-Aafrika köögist üldiselt. Peri Peri on vaid üks paljudest maitsetest, mida hakkate ihkama, kui uurite Rainbow Nationi unikaalset amalgaami maitsetest, mis Indiast, Malaisiast, Euroopast ja Aafrist läksid kokku erinevate rahvuslike köökidega. Kui sa sööd Lõuna-Aafrikas, maitsta vikerkaar. Ära jäta neid roogasid.

Pildistatud: bobotie

Bunny chow

Durban on Lõuna-Aafrika suuruselt kolmas linn ja India suurima India elanike kodukoht väljaspool Indiat. Sellel on funky vibe, mis ühendab traditsioonilise Zulu pärandi, koloniaalsete Briti mõjude ja India elegantsi kogu India ookeani troopika rannal. Sellest kultuuride amalgaamist on välja kujunenud ainulaadne maitseprofiil, mis on vaid Durbani tüüpi tänapäevaste toitude tuntudbunny chow. Arvatakse, et see on nime saanud India kaupmeeste jaoks Banias, mis sai inglise keelde "Bunnies", ühendab tassi vohjas India karaadiga täidetud leivapähkleid.

Maitsev näpunäide:Õige tee söömiseks see mõnevõrra koormav tass on ilma riistadeta. Esmakordselt kasutage kuppelõiketapi ülaosast, et mahakondadest kari jäägitaks, seejärel loputage pealispinda, oodates kriitilist hetkest, kui leib on imendunud piisavalt hõlpsalt söödaks oleva vedeliku vedelikku, kuid enne, kui see muutub veetustatud segaseks.

Bobotie

Küpsetatud béchamelikastmega maitsestatud maitsestatud veiseliha kihid, mis on tuntud küpsetatud béchamel kastmega, nimetatakse seda südamlikku toidutäidistust Lõuna-Aafrika rahvuslikku tassi. See on veidi kreeka moussaka või isegi inglise lambakoera pirukas, kuid Cape Malay karri maitseainetega, mis muudavad selle väga spetsiaalselt Lõuna-Aafrikas.

Maitsev näpunäide: Veenduge kindlasti traditsioonilistest chutney- ja sambelsaengutega kaasaskantavatest portsjonitest ning kuldkilest riisist, mis on maitsestatud kurkumite ja rosinatega.

Biltong

Paljud Lõuna-Aafrikast pärit esimest korda ajada õhukindlalt biltong kuid seepärast, et see liha suupiste ei suitsetata, on see tihti raskem ja õrnem. Tavaliselt valmistatakse veiseliha, kuid leiate ka jaanalind ja antilope versioone. Kogu Lõuna-Aafrikas peetakse biltongi ideaalset kääbust, haaramis- ja söögikohustust ning täiuslikku komplekti kokteilil päikeseloojangul.

Maitsev näpunäide: Kuigi saate osta biltongi kotte kõige mugavamates kauplustes ja supermarketites, ostetakse parimat ja värsket kraami otse lihunikust. (Eespool toodud lihaküünis on Johannesburgi populaarse laupäeva turul Neighborgoods). Heads-up: Kuna biltongi ei ole tehniliselt küpsetatud, ei ole teie pagasil tagasitõmbamine seaduslik.

Knysna austrid

Lõuna-Aafrika kivine rannik Garden Route, Port Elizabetti ja Kaplinna lõunapoolsete linnade vahel paiknev maaliline teekond on ükskõik kus kusagil mõnda kargeimat ja kenasti austrit. Kõige kuulsamad kahepoolmelised - Knysna rannikupiirkonnad, kus saate pärastlõunast kergesti veeta värskelt hõre austreid ja veeta kohalikke veine.

Maitsev näpunäide: Saate oma elus hoida ennast ilma, et panna oma rahakotist märkimisväärset mõtet tänu rikkale laos ja ameeriklaste jaoks soodne vahetuskursile.

Peri peri kana

Lõuna-Aafrika lauadel on Peri Peri kaste üldlevinud. Vürtsikas maitseaine jõudis viisakalt Portugali uurijatele, kes importisid selle omakorda Mosambiigist ja Malaisiast, luues mainekas köögi kööginurgia. For braais (grillid), kana või krevetid on kuumutavas kastmes ja küpsetatud üle avatud leegi, kuni see on lõhnatu nii maitse kui ka temperatuuri juures.

Maitsev näpunäide: Selle klassikalise tassi odav, autentne ja kergesti leitav versioon lõpeb väga populaarse kettaga Nando's. Restoran pärineb Lõuna-Aafrikas ja on nüüdseks levinud rohkem kui 30 riigis - seal on veel üks Johannesburgi lennujaam. Add-your-own-kastme soojatase on vahemikus "plainish" kuni "extra extra hot".

Veinid

Sisse Winelands linnad nagu Franschhoek, Stellenbosch ja Paarl, rikkad pinnad ja kerge kliima kasvatavad viinamarjadest, mis konkureerivad kõikjal maailmas. Kuigi Lõuna-Aafrika veine on Ameerika Ühendriikides üha enam levitatud, on üks parimaid viise paljude tähtariigude valimiseks ühe riigi 13 veinitüübist. Mõned lemmikuvõimalused hõlmavad kargeid, mineraalse servaga Å¡eninipüksteid ja rikkaid, küpset Pinotage, ainulaadne Lõuna-Aafrika pinot Noir ja Cinsault punane segu.

Maitsev otsa: Külastage viinamarjaistandust või veinikeldrit (Ellermani maja Kaplinnas on pilt ülalpool), et maitsta mitmekordseid sorte alates saadaval olevate rekordite komplektist. Kas me mainisime soodsat vahetuskurssi, et saaksite osta odavad suurepäraseid pudeleid?

Chakalaka

Chakalaka on traditsiooniliste köögiviljade roogade portsjonite hautis, osaliselt rõõmus, mis loodi linnades traditsiooniliste pap ja samp (cornmeal puder). Põhiversioon ühendab tomatite, oad, sibulad ja mõnikord kapsa ja paprika, mis on segatud Cape Malay vürtsidega, et luua sambal-sarnane saade mis tahes soolasele roogile. Lõuna-aafriklased tahavad panna tÅ¡akalakat kõike alates leibast kuni tõusud (pildil siin), mis on veiseliha, talle ja sealiha valmistatud vorstid.

Maitsev näpunäide: Kõik eespool nimetatud teemadon klambrid Lõuna-Aafrika grillid. Kui olete kutsutud osalema, hüpata võimalusega.

Koeksisters

Koeksistrid on valmistatud punase praetud tassiga, mis on leotatud mee siirupis, luues kallike magusate suupiste vahel kuskil sõõrikud ja baklava vahel. Ravil on hollandi Afrikaneri taust: "Koek" viitab tavaliselt magusajale (mõtle sõna "küpsis") ja "õed" pärinevad põimitud kujundist, mis meenutab tüdruku pikkusega juukseid.

Maitsev näpunäide: Magususe läbilõikamiseks proovige neid mõne tassi mustast teest nagu Five Rooses või kohalikest taimedest valmistatud traditsioonilisi rooibo.

Melktert

Lõuna-Aafrika teenib mitmeid võimalusi suhkru kiirustamiseks, sealhulgas malva puding, Briti kleepuva iirisepudi nõbu ja see kreemjas kohupiim, "piimapulber". Kaneelipõhine küüslaugu pirukas, mis on pärit Põhja-Hollandi köögist, kuid ka Portugali pastel de nata, munarakk, bite-size versioon. Magustoidud on Lõuna-Aafrika teatime lemmik ja ka klassikaline lõpeb a boerekos, kodus valmistatud afrikaani jahu.

Maitsev näpunäide: Näete traditsioonilist melktert koos lüpsilehmade või puff-pastöriseeritud koorikutega, kuid hoiate silma uutest populaarsetest koorimata versioonidest, mis aitavad teil kogu teie tähelepanu keskendada siidiselt sileda kreemiga spooniga.

Amarula kreem

Marula puu kasvab looduses Lõuna-Aafrika põhjaosas - kui puu väikesed kuldsed puuviljad muutuvad küpseks, on see elevantide lemmik hellus. See on öeldud, et nad vähe kergesti fermenteeritud lihast maitsestavad ja pisut natuke. Inimtoiduks on marula ühendatud magusat koort, et luua liköör, mis maitseb nagu kergelt mahlakad Baileys. Võite seda otse, ülejääga või magusate kokteilidega nagu näiteks Don Pedro, suvel olev jahuti, mis sisaldab ka vaniljejäätiset ja viski. See on põhimõtteliselt täiskasvanutele mõeldud piimakook.

Maitsev näpunäide: Kui teie Lõuna-Aafrika reisidel (ja kes võiksid sulle süüdistada?) Lõõgastav amarula, ei ole vaja pudelit koju tuua - see liköör on nüüd laialdaselt saadaval kogu maailma kauplustes.

Jäta Oma Kommentaar