Kuidas reisida ja süüa teed ümber maailma


See on Jodi Ettenbergi külalispost, erakordne toiduaine ja kirjanik Toidurändaja käsiraamat. Ta on üks minu lemmik reisipäevikutest ja see on au oma külalisposti siin, kui ma olen Aafrikas!

Maailma reisimise ilu seisneb selles, et võite kodus asju, mida teile kõige rohkem huvitab, või teemasid, mis toovad teile rõõmu. Paljude jaoks tähendab see seiklust või vabatahtlikku tegevust või ronimist nii palju mägesid kui võimalik. Minu jaoks tähendab see söömist kogu maailmas ja toitu.

Ma pole kunagi seda teed alustanud. Ma planeerin oma reisid ühe aasta möödudes, oodates naasta oma õigusteadmiste tööle New Yorgis 2009. aastal. Pärast seda, kui suutsin salvestada, võtsin ma alustanud saidi, Õiguslikud Nomadset dokumenteerida, milliseid seiklusi minu teed tulid. Ma pole kunagi arvanud, et kirjutan veel aastaid hiljem ja kindlasti ei oodanud, et oleksin kirjutanud raamatu toidu kohta.

Kuid kusagil Mongoolia ja Hiina vahel leidsin, et see, mida ma sõin, muutuks minu reiside jaoks enam tähelepanu. Toitumine ei olnud kunagi suur osa minu elust, kuid kui aeg läks ja ma hakkasin sõitma, oli selge, et minu sihtkoha valikud ja igapäevased sõiduplaanid olid planeeritud minu maitsepunglite ümber. Veelgi enam, ma tahtsin reisida, et saaksin teada, mida inimesed sõid ja miks. See ei puudutanud ainult einet või kaks, vaid läks palju sügavamale. Kuidas oli see, et need maitsed ja traditsioonid, mis mulle lummavad, tulid kokku, et kujundada ajaloolist taustaks riike, mida ma hakkasin ainult uurima? Toit oli lõputu imeallikas (ja maitsvad toidud).

Aga neile, kes tahavad teha seda, mida ma teen, on mõningaid tõsiseid probleeme. Kuidas sa sööd ohutult, ilma haigestumata? Mida peate pakkima enne kui lähete, mis aitab teil oma maitsvaid sõite? Ja mida te peate teadma, et luua teekond, mis põhineb toidul?

Ma kirjutasin lihtsalt raamatu Toidurändaja käsiraamat, vastates neile küsimustele ja muule, ja Matt palus mul avaldada minu mõtted siin, kuidas ma söömasin maailma.

Siin on minu viis katsetatud ja näpunäited toidu varjatud saladuste avastamiseks:

Alustage põhitõdedega: nõud ise. Üks mu lemmikkohtadest on Wikipedia, täpsemalt selle leht rahvuslikel roogadel. Hüppamine sellest sihtlehelt läbi nendes sisalduvate koostisosade või ajalooline joonealune märkus, mis sind huvitab, tähendab seda, et võite reisida toiduainete antropoloogiaga, enne kui saate isegi maha minna. Näiteks paljud reisijad ei saa aru, et ketšupi päritolu asuvad tuhandeid kilomeetreid Ameerika Ühendriikidest, Fujianist, Hiinas. Selle sündmuse ajalugu enne seda, kui te reisite Hiinasse, on teile andnud terve muu objektiivi, mille kaudu saate oma seiklusi vaadata. Maitsev objektiiv selles!

Saate rohkem toitu rohkem, kui sa õpid ka selle etiketist ja sellega seotud sotsiaalsetest mõjudest. Toidu õppimise lõbus osa püüab mõista ja / või imiteerida külastatavate riikide kultuuri- ja toitumisharjumusi. Ma leidsin, et kohalikega on küsitud nende traditsioone või nende lauaharjumusi, on suurepärane vestlus starter. Näiteks paljudes Aasia riikides pannakse teie söögipulgad riisile vertikaalselt panema, sest see on budistlik rituaal surnute jaoks, et põletada sigivust altari riisi kaussi. Bangkokis õhtusöögiks selle teema küsimine muutus pikaks aruteluks meie mitmesuguste teiste toiduvariikide kohta meie vastavates riikides. Tagasisaatmine, hea lähtepunkt õppes on Etiquette ScholarRahvusvaheline söögikohtade etikett, mis on jaotatud piirkondadeks.

Kaks lühikest pakkimisnõuannet. Olenemata sellest, kas te reisite koos toiduga või ilma, on hea esmaabi ja meditsiiniline komplekt, nagu ka minu soovitatud pakendamise põhifunktsioonid nagu esilatern, ukselukk ja turvavilgus. Minu esmaabikomplekti täieliku sisu kohta vaata minu ressursside lehelt. Aga kuidas toiduainete pakendamisel pakendada? Konkreetsed on järgmised:

  • Ma pole kunagi kodust ilma kaasaskantavate söögipulgadeta lahkunud, suurepärane koht, kus toit on värske, kuid tänavahoidla toidud ei pruugi olla nii puhas kui soovid. Alternatiiviks on see, et teiega pestakse riideid pühkides puhta lapiga või käterätikud. See ei tähenda, et ma kummardan kogu söögiriistade desinfitseerimist! Kuid neile kiirele käibele, kuid vähem põnevatele pesemismeetoditele mõeldud tänavaosade puhul on alati hea selle ekstra astme võtmine.
  • Mul on ka Point-It Dictionary, mida on kerge kasutada keelebarjäärina. Võite viidata looma, vürtsi või muule raamatu esemele ja tagada minimaalne suhtlemine. Neile, kellel on iPhones, on alternatiiviks ICOON, pilt sõnastik.

Ärge ignoreerige hommikusöögi võimalusi. Olgu see siis nasi lemak Indoneesias või mohinga supp Myanmaris, on hommikusöök sageli ideaalne aeg otsida oma sihtkoha kulinaarseid pakkumisi. Teine võimalus, eriti Kagu-Aasias ja Lõuna-Ameerikas, on värskete toiduainete turgude leidmine juba täiskasvanutel - neil on peaaegu alati toidukaubad, kus ostjad kogunevad koostisosade peal toitu. Käive on kiire, toit on värske ja see on peaaegu alati odav.

Mis on toiduohutus? Tänavakivid ja turud on parim viis toidu proovimiseks ja pankade purunemiseks, kuid nende turvalisus on paljude inimeste mure.Ausalt öeldes olen restoranidest sagedamini haavatavamad kui minu reiside tänavakülastustest. Tänavate söögikohtade restoranide ilu on see, et need on avatud ja ligipääsetavad; näete, kuidas toitu töödeldakse ja kuumtöödeldakse, ja kui hästi see on - või mitte.

Muud näpunäited:

  • Ma eesmärgiks kioskites, kus isik cooking ei ka käitlemise eest, ja kui nad on, siis nad tegelevad, et raha kindaid, võttes need ära süüa toitu.
  • Ma vaatan ka täpselt, kuidas linn või riik sööb; kui suur sööki kohalikega on lõuna ajal, et oleks mu valik katsetavad uusi liha või põnevate roogadega, kui toit on uuemad.
  • Neile, kellel toiduallergia või piirangud nagu vältides liha- või piimatoodete, Select targalt on allergia ja / või toidu kaardid, mida saab välja printida ja võtta teiega kohalikus keeles. Väga kasulik celiac nagu mina, kes on vältida gluteeni, nisu, otra ja rukist!

Need on vaid mõned näpunäited, mis aitavad teil reisida ohutute, maitsvate ja odavate söögikordade abil. Kuigi toit ei olnud reisimise alustamisel prioriteet, leidsin selle suurepärase lisandina juba täidetavale kogemusele. Seades toit, Olen lisanud mõned huvitavad lood, leitud suurepäraseid uusi sõprussuhteid ja - loomulikult - süüa mõned maitsvad toidud. Kui teil on toiduprobleeme, oleksin valmis neile vastama [email protected] või kommentaarides.

Bon appétit!

Jodi Ettenberg on söönud oma teed kogu maailmas alates 2008. aasta aprillist. Ta on hiljuti avaldatud autor Toidukäitleja käsiraamat. Ta on ka asutaja Õiguslikud Nomads, mis kroonib kogu maailmas reisi-ja toidu-seiklusi, ja ta on kaasaegse toimetaja Longreads. Ta saab raputada, kui ta läheb liiga kaua ilma kleepuvat riisi söömata.

Jäta Oma Kommentaar