Algaja juhend Saksa parimale õllele

Mõelge Saksamaa ja te arvate õlut. See on riik, mille õllekultuur on niivõrd juurdunud ja tunnustatud, et Oktoberfesti (16. september-3 oktoober 2017) tähistatakse kogu maailmas.

See on lageri sünnikoht, mis on täis elusid ja maitset (kaugele naeruväärne massipõhine massitoode). Tegelikult tähendab sõna "lager" külmhoidlat ja see on õlle valmistamise meetod, mitte konkreetne stiil.

Enamik Saksa õlut hoitakse ka 16. sajandi alguses Saksa õllepunastuse seaduses Reinheitsgebot. Selles täpsustatakse, et õlle valmistamiseks võib kasutada ainult vett, linnaseid ja huminaid - nad ei teadnud, et pärm tegi nendel päevadel õlle käärimist.

Kõik see lisab tohutut õlu, kuid menüüdes liigutatavas Müncheni õllehoones või isegi pudeli kauplustes ja online-jaemüüjades võib olla hämmastav. Selleks, et hankida Saksa peamised pruulid, oleme koostanud selle käepärase juhendi Saksa parimale õllele ja nende stiilidele.

Pale õlu

Pilsner

See on õlut, mis võtsid üle maailma, kui Saksa ja Tšehhi sisserändajad tutvustasid Pils lager USA-le, Suurbritanniasse ja kümneid teisi riike, hoolimata sellest, et see on üks kõige raskemaid õlle. Pilsen on tänapäeval kõige populaarsem stiil Saksamaal, kui mitte kogu maailmas. Parim on see, et see on kerge, karge ja selge saapide humala mainega vihjega. Helles on veidi malti versioon.

Proovige: Weihenstephan Pils maailma vanimast õlletehasest. Müncheni Hellese jaoks võta Augustiner-Bräu Lagerbier-Hell.

Märzen

"Märtsi" õlle on Baierimaalt pärinev maitsev malty lager (ja väga sarnane Oktoberfesti stiiliga). Tavaliselt on paar tooni tumedam kui lager, rikkaliku karamelli maitsega, kuid sellel on sama värske viimistlus. Seal on üha populaarsem käsitööõivisõlmede seas, ja seda õigustatult - see on äärmiselt tormiline.

Proovige: klassikaline on Ayinger Märzen.

Kölsch / Altbiers

See Kölnis valmistatud õlut näeb välja nagu lager, kuid on kääritatud soojas, nagu inglise ale, seejärel külm hoitakse ("lagered"). See on üks väheseid kaitstud geograafilise tähisega õlle ning on kerge ja iseloomulik. Altbiers Düsseldorfist on tumedamad - Saksa õlut kõige rohkem nagu Ühendkuningriigi ale -, kuid palju crisper ja puhtam.

Proovige: Früh Kölsch on alates 1904. aastast klassikaline. Suur Altbier on Uerige Alt.

Nisuõlu

Hefeweizen / Weissbier

Olles vaatega Alpidele või pärast pikka suusatamist, on see suurepärane Weissbier - nisutõuna - sellises kõrgekvalitelises klaasis, mille jõuate. "Weiss" tähendab valget ja neid õlle on tavaliselt udune. Hefeweizenil on eriti pärismaitse ("hefe " tähendab pärmi), mis annab vürtsikale vatite aroomile ja sageli banaanide soovituse.

Proovige: Weihenstephaner Hefeweissbier.

Birra ufficiale / Flickr

Berliner Weisse

Kuna õllekümblus jätkub õllekümblusmaailmas, on see vaid aja küsimus, enne kui tagasilükatud Berliner weisse tagasi sattus. Ja olge tänulik, et see tegi. Sellel suvel on õlut tavaliselt alkoholist vähe (2,5-4%), põsed, imetlikult tart ja käepärased (jah, see on őrn sõna, kardan). Ärge kaotage soolase Gose'i, lähedase nõbu.

Proovige: Bayerischer Banhof teevad suurepärase Gose ja "Berliner Style Weisse".

Tume õlu

Dunkel

Kerge õlu joomine võttis aega ja oskusi maltser kes "kõht" teravilja tuumad õlletehasele. Esmakordselt tuli Dunkel, tume lager, kõrged linnaseomadused ja väga vähe vihjeid humalatest. See on populaarne stiil üle talvekuude ja sobib suurepäraselt Müncheni õllekassa toidule, schweinshaxe - röstitud sink.

Proovige: Augustiner-Bräu Dunkel (eelistatult valju Müncheni õllehoones).

Schwarzbier

"Must lager" on selle õlle entusiasti vähemalt üks suurest õllestiilist. See võib olla nii musta kui Guinessi, kuid see on uskumatult kerge, puutetu, kihisev ja karge nagu kahvatu lager. Osta üks lager juua sõber ja teil on neid kogu öö. Delicious.

Proovige: Köstritzer Schwarzbier. Pole vaja enam otsida. Otsige kohe.

Achja! / Flickr

Bock

Sellega on stabiilne, alkoholisisaldus on sageli umbes 7%. See on magus, mati, lagered õlut, mis on talvel populaarne. Kergem kullamäng on Maibock, samas kui Dopplebock on veelgi tugevam ja teravam; sippinguv õlu - kuid mitte nii palju kui Eisbock, mis võib pöörduda alkoholikoguse poole kuni 11%.

Proovige: Paulaner Salvator Dopplebock on originaal, mis loodi esmakordselt 1629. aastal.

Rauchbier

Pekon! Kas tahad pagarit juua? Noh, arvatavasti pole iial kunagi seda varem mõelnud, aga see on nii lähedal kui saad. Maailmas on veel paar muud õlletehast, mis teevad Rauchbieri, kuid tegelikult on Aecht Schlenkerla Marzen originaal ja üks neist, kes selle üles tõstavad. Suurt suitsimist pärineb suitsetatud linnastest. See on natuke üllatus, aga see jääb välja - see on üllatavalt joogikas!

Proovige: Aecht Schlenkerla Marzen.

Daniel on laeva õlle väljaandja Original Gravity% toimetaja.

Tutvuge rohkem Saksamaa ja selle õlut. Reiside võrdlemiseks broneerige oma reisi hostelid ja ärge unustage reisikindlustust enne reisimist soetada.

Jäta Oma Kommentaar