Haara Daiquiri sisse: Havana lemmikjook

Kuuba kokteilid näitavad riigi ambivalentseid suhteid naabritega Põhja-Ameerikas. Seda ilmselt näitab Kuuba Libre - Kuuba rummi ja Coca-Cola segu lubjaga - kuid see on Daiquiri, mis kõige rohkem seob pealinna Havana.

Aastal, mil Ameerika külastajatel on lõpuks luba otse Kuubale, pole paremat aega seda legendaarset jooki lähemal uurida.

Kuuba roma ajalugu

Kuuba kirjanik Fernando G. Campoamor kirjutas: "Mitte kunagi pole olnud ja see ei ole kunagi nii rikas kui meie."

See ei ole rangelt tõsi: 17. ja 18. sajandil oli Kuuba rumal kohutav maine. Hispaania ei tahtnud, et nende kolooniate alkoholitootjad konkureeriksid emalinnaga valmistatud brändi ja veiniga, nii et samal ajal kui Jamaiklased ja Barbadoslased täiustaksid romi destilleerimist ja õppisid, kuidas puidust vananemine vähendas nende toodet, siis Hispaania impeeriumi tootmine jäi primitiivseks ja rangelt kohalik tarbimine.

1862. aastal muutusid asjad koos sisserändaja Don Facundo Bacardíga. Saare lõunaosas asuvas Santiagos tegi konjakitööstuse tehnoloogia abil kergem ja sujuvam rummi stiil. Hispaania oli leevendanud oma protektsionistlikke seadusi ja Bacardi kasutas täielikult võimalust kasutada ekspordi- ja koduturge. Selleks ajaks oli Havanna üks rikkamaid linnu Ameerikas.

Kuuba oli poliitiliselt ebastabiilne, enamik Hispaaniast pärinevatest teistest Ameerika kolooniatest sai üheteistkümnenda sajandi alguses järjestikuste sõdade järel sõltumatuks ja kõik taustad kuubalased olid vabaduse sügavuseks, sealhulgas mõni Emilio Bacardi, Don Facundo poeg. Hispaania valitsuse vastu tulid rea ülirõõmu, mille lõppeesmärk oli Ameerika kaasamine 1898. aasta lühikeses sõjas.

Daiquiri sündi

Hispaania kaotatud ja vaba Kuuba või vähemalt Ameerika domineeriv Kuuba jõudsid. Kuuba kirjanike Carlos Eire sõnul: "Havanal oli suur ja laienev keskklass. Ajavahemikus 1900-1950 läks üle Kuuba ühte miljon eurooplast. "

Riigile pandi ka ameeriklased, sealhulgas kaevandustehnik, nimega Jennings Cox. Legend ütleb, et mõni külaline meelelahutuslikul kujul, kellel on standardne Ameerika viinapuu jõi, jõudis Bacardi juurde koos laimi mahla, suhkru, vee ja jääga. Ta nimetas oma leiutise Daiquiri pärast läheduses asuvat linna.

Leiutis on ehk mõnevõrra liiga tugev sõna tema valmistamiseks. Kuninglik merevägi joonistas juba juba 1740. aastal rummi, laimi mahla, vett ja suhkrut, Grog'it. Kariibi meres on sarnaseid jooke, mis põhinevad segunemisel midagi magusat, midagi hapu, mõnda vett ja mis kõige tähtsam on rumm.

Daiquiri võis nimetada ameeriklane, kuid see oli Havannas baaris nimega La Florida (hiljem nimega La Floridita), kus see oli täiuslik. Seal levis barman Constantino Ribalaigua klassikalise versiooni, kus koostisained loksutati jääga ja pandi külma klaasini.

Hemingway sai korrapäraseks. Ribalaigua valmistas spetsiaalse Daiquiri ilma suhkruta, sest Papa oli diabeetikuline. Samuti oli käes palju vähem alkoholi.

Järgmine samm Daiquiri evolutsioonis tulenes segisti leiutisega. See tähendas, et jää ja puuvili võib kiiresti purustada. Külmutatud Daiquiri krediit läheb Plaza Hotel'ile Emilio Gonzalezile.

Daiquiri filmis ja kirjanduses

Keeldumise ajal sai Havanna ameeriklaste mänguväljak: regulaarseks külalised olid F. Scott Fitzgerald, Ava Gardner ja Frank Sinatra. See hiilgav ajastu oli kujunenud 1930. aastal avatud Hotel Nacional kunstikõrvarõngaga.

Suurem osa kaubitsemisest ja meelelahutusest oli Mafia kätes koos Batista režiimiga. Üks selle palaviku aja parimaid tõendeid on Ristiisa II osa kui Michael Corleone külastab linna rahva tippkohtumisel Nacionalis revolutsiooni eelõhtul. Café Alfredo, Michael vend ja reetja, küsib: "Kuidas sa ütled Banana Daiquiri hispaania keeles?" Michael vastab "Banana Daiquiri."

Film mitte ainult ei loobu Havanast kogu oma kummalises auhiilgusse, vaid näitab ka seda, kuidas Daiquiri oli oma lihtsatest algusest kõrvale hiilinud. Seadme joogist lähtudes langeks see edasi, kuni see tähendas midagi siirupilt maitsestatud masinast nagu täiskasvanutele mõeldud slashpuksik. Bubblegum Daiquri keegi?

Pixabay / CC0

Daiquiri täna

Pärast Castro võimu haaramist 1959. aastal kaotas Havanna liiga. Revolutsiooni toetanud Bacardi ettevõte sattus end Puerto Rico-le, kui nad oma äri natsionaliseerusid. Üks suuremaid Ladina-Ameerika linnu jäi lagunema.

Kümnendatel aastatel on külastajad tagasi saanud. Ja tänavu üha rohkem turiste varsti taas Daiquirise hõivamiseks Havanna baarides.

Külmutatud sordid on kõik, välja arvatud originaal, isegi La Floriditas. Kui soovite midagi külmutamata, küsige Daiquiri Naturale'ilt. Teised head kohad juua hõlmavad Churchilli baarit Hotel Nacional'is ja noorema rahvahulga Bolabanaa Miramaris.

Tutvuge rohkem Havannaga Kuuba juhendiga. Võrrelge oma reisiga reisi, leia reisi, broneerige hosteli ja hotelle ja ärge unustage reisikindlustust enne reisimist osta.

Jäta Oma Kommentaar