Oranži nägemine: sügis Sloveenias

Meie nelja hooaja viimases osas Sloveenias seerias kohtuvad GoriÅ¡ka piirkonna apelsini veinivalmistajad ja uurime, miks sügis on üks parimaid riike külastama. Eleanor Aldridge läks rohkem teada saama.

Sügis on ilus aeg külastada Sloveenias kaugelt läänes. Malvazija, Jakoti ja Rebula viinamarjade lehed on kullatud kollase, merevaigukollase ja roosa kujuga. Valgusvärvid rohuvad oliivist ja luba põõsadest ning sigad nuumavad selle aasta prÅ¡ut, või prosciutto, libiseb õrnalt päikesepaistelisena. Alpe Adria trailist läbitav paaritu matkaja ja saagikoristusega traktorid on ainsad katkestused.

Siinkohal ühendab Sloveenia GoriÅ¡ka piirkond sujuvalt Itaalias Friuli-Venezia Giulia; ja püstitatud mägede uurimine ja punaste katusega talumajapidamiste hajumine annaks teile andeks, et mõelge, et olete üle piiri. See Sloveenia osa on iseloomulikult erinev Baldeli järve ümbritsevatest ududest mägedest ja Aadria mere rannikul asuvatest hõivatud linnadest. Riik võib olla väike, kuid see on palju kahekümne tuhande ruutkilomeetri ulatuses.

Kuid siin on rohkem kui lihtsalt looduskaunis. GoriÅ¡ka on koduks mõnedele Euroopa põnevatele veinivalmistajatele, kes on tuntud oma looduslike oranžide veinide poolest, ning tänu üha enamale B & B-le ja veiniturgudele on see ideaalne aeg neid avastada.

nejcbole kaudu Compfight cc

See on kõik looduslikud

Loomulik veinivalmistamise renessanss algas 1990ndatel. Sloveenia põllumajandustootjate rühm otsustas naasta traditsioonilistele meetoditele, kasvatades oma viinamarju mahepõllumajanduslikult ja tootes leotatud valgeid veine, mida üldiselt nimetatakse oranžiks veiniks Ühendkuningriigis ja USAs.

Need veinid valmistatakse valgetest viinamarjadest, kuid veiniseeritud nagu punased veinid. Mahl jäetakse pigem lehtedeks kuni kuus - värvide, maitse ja tanniinide andmine - pigem vajutatakse otse välja. Tulemuseks on arranżid oranžist ja mee-värvi veinid, millel on ainulaadne vürtsikas, kibe-ja lillemärkide komplekt.

Orange veinid on tõenäoliselt "kõige ebatavalisemad veinid, mida sa kunagi maitsed" vastavalt looduslike veinivalitsuse, Isabel Legeron, ja nad on ihaldatud Londonist Tokyost.

VIPAVA VALLEJA VINU

Ideaalne koht avastuste reisi alustamiseks on Ajdovščina. (Püüdke seda hääldada nagu "Hiina välja".) Rooma sihtasutustel on ehitatud ainult umbes ühe tunni autosõit Ljubljana Vipava oru südames. See ilus linn on veidi üle 6000 elaniku. Selle kitsad tänavad on huvitavad matkama ja pakkuma varjupaika kuulsast tuult burja, mis hakkab sellel aastaajal oma lihaseid lihaseid paindma.

Kesklinnas on degusteerimisruum ja boutique Faladur suurepärane sissejuhatus Vipava oru veini ja gastronoomia juurde. Nad pakuvad pudeleid paljudest kohalikest veinitootjatest ja pakuvad toiduainete sidumist, mis annavad Itaaliale läheduse. Mõelge sellele, et krõbeda praetud polenta ja vuttide muna on paaris sardine Barbera või kodus valmistatud ürdi ricotta, mida tõmbab valge Zelen või Pinela . Võite proovida ka auhinnatud käsitööõlu unikaalsetest noortest õlletehastest Pelicon, mis asutati vaid aasta tagasi, on nad juba krooninud Sloveenia parimad.

Oranži veini puhul on oru parimaim veinivalmistaja Mlečnik, mis asub pastoraalses maapiirkonnas Vipava oru veiniteedel. Sellel isa ja poja meeskonnal on terviklik lähenemine. Oma maalilises talumajas toodavad nad ilusat Rebula, mis on üks piirkonna põlisrahvaradest, kuid nende suurepäraselt aromaatne oranž Chardonnays on esiletõstetud. Pärast viie aasta möödumist väljastatakse neil isegi kõige tõrjutud "ABC" (mitte ainult Chardonnay) adhosed, kes tõmbavad välja reeglite kava.

Anja Kodele, Vipava Valley Wine Queen, pildi autor Eleanor Aldridge

Siiski on huvitav meelde tuletada, et see mitmekesisus on suhteliselt uus mõiste Sloveenias. Enne iseseisvumist 1991. aastal kehtis veinivalmistamine Jugoslaavia sotsialismi käskkirjaga: eratoodang keelati ja viinamarjad aitati tööstuslikesse hehetitesse, mis auhindasid miljoneid pudeleid aastas.

Täna asjad on erinevad. Kohalikus veinivalmistuses on tohutult riiklik uhkus ja unikaalselt Sloveenia traditsioonis valitakse igal aastal oma piirkonna meisterdamiseks "veini queens".

HILDID: GORIÅ KA BRDA

Vipava oru naabruses on GoriÅ¡ka Brda Itaalia GoriÅ¡ka lähima osa. See on nime saanud mägede pärastvõibrda, mis on piirkonna tunnusjooned. Siin on turismi aastakümneid kasvanud kahekümne protsendi võrra, osaliselt tänu osaliselt kontrollpunkti vabadele teedele, mis piiravad piiri (võite sõita Triesti või Veneetsia juurde umbes tund), kuid see jääb uniseks vaikuseks. Isegi hulgaliselt vaba aja veetmise pakkumisi - ebiking, süsta, paragliding ja matkamine, et nimetada mõned - vähe rahu häirida.

Brdale iseloomulikud on väikesed, somnolentlikud linnad nagu Å martno, kus on ainult kolmkümmend hinge. Ümbritsevas maakohas on umbes 150 sõltumatut veinitootjat, kellest paljud on oma põllumajandusettevõtteid avanud külalistemajatena ja restoranidena. Need pakuvad ideaalse aluse piirkonna uurimiseks.

Klineci talu ja restoran on üks ilusamaid paigutusi, mis paiknevad Medani mäealal ja on vaatega viinamarjaistandustele, oliivipuudele ja kergelt metsaga künkadele.Sisustus võib olla traditsiooniline, kuid veinid ei pruugi olla erinevad. Nende üllatavalt delikaatne Jakot ja Malvasija - ebatavaliselt vananenud kohalikus ahhis ja mooruspuimas - on mõned kõige huvitavamad oranžid veinid. Aleks ja perekond teevad ka kohapeal prosciutto ja oliiviõli.

Å martno, Eleanor Aldridge'i pilt

Veelgi rahulikum on lähedal asuv veinikelder ja B & B Kmetije Å tekar. See lihtsalt kaunistatud kollane talu tervitab WWOOFi vabatahtlikke ja maksab külalisi. Mõnikord veiniturismi lõpetamiseks proovige oma intensiivselt õie roosakas-oranž Pinot Gris panna-cottaga.

ST MARTINI SÕPRAMINE

Tagasi pealinnas, Ljubljana, on ka vein sellel aastaajal keskendunud. 11. novembril tähistab riik St Martin'i päeva, pidustused, mis tähistavad saagikoristuse lõppu ja esimene päev, mil tänavu veine võidakse joob. Eelnevatel ja järgmistel nädalavahetustel Läänemere veinitrassil kogu vanalinnas ilmuvad uksed, mis tõmbavad tänapäeval üha enam rahvusvahelist rahvahulka.

Kuna oranž veini kultuslik staatus kasvab jätkuvalt, jääb see rahvusvaheline huvi jätkuma. Külastage nüüd, kui Sloveenia seda külge jääb õndsaks avastamata.

Eleanor sõitis Ljubljana Wizz Air, kes lendavad London Lutonist Ljubljana. Kui teil pole aega riskida kaugelt pealinnast, paluge kohaliku juhendaja abi Mateja Kregar Gliha, kes käib food ja veini ekskursioonid linnas. Broneeri hosteliteie reisi jaoks ja ärge unustage osta reisikindlustusenne kui lähed.

Jäta Oma Kommentaar