Söödav uurimus: Londonist idas 5 toidus

See pole Londonis kõige atraktiivsem ala, kuid Shoreditch on veenvaks linnaosaks. Olles kuulus oma kurnatud kuritegevuse ja sisserände ajalooga, on täna Londoni East Endi nurka elavdanud üha laienev tänavakunstiteater, pühapäeva turgude klastrid ning hipstresside sissevool, mis toteerivad käsivarsi ja topelt denimit. Selle kirjeldamiseks võite kasutada kõiki reisil kirjutamise klõõse: kultuuride sulatamine; rikas kultuuripärandiga elav ala; peidetud kalliskivide täis.

Piirkond on olnud koduks prantslastele hugenodele, kes põgenesid tagakiusamise ajal enne Prantsuse koduvägi 1500. aastatel, juudi kogukonda, kes elasid siin 1800. aastate lõpus, ning Malta, Iiri, Šoti, Lääne-India, Somaalia ja Bangladeshi sisserändajate laine kes on kõik 20. sajandi algusest peale Londoni selle osa kohta oma traditsioone ja kultuure avaldanud.

Tänu kogu sellele mitmekesisusele nii väikeses ümbruskonnas, on Shoreditch ideaalne koht maitsta parimaid Ida-Londoni erinevaid toite. Pärast Londoni söömisega ekskursiooni pakub Lottie Gross soovitusi viie toiduga, mis on mõeldud Ida toiduloomade uurimiseks.

Püha Johannese leiva ja veini peekoni võileivad

See on julgustav avaldus, kuid me seisame selle taga: see võib olla teie elus parima peekoni võileib: paksu, värskelt küpsetatud leib, mis on surnud, et tuua välja oma looduslikud suhkrud, seejärel seestpoolt ja sulatatud sulatatud võid; täiuslikult suitsutatud, soolase ja suhkruga leotatud Gloucester'i vana täpne peekon; ja tomati-ja-õuna ketšup on ideaalne kaasas. Alusta oma päeva ühega neist ja teie keskmine Briti peekon sarnie ei tundu kunagi sama. Pole kahtlust, et see on parim linn peekoniks: leib ja vein on osa St John Groupist ja juhitud tuntud "nina-to-tail" peakokk Fergus Henderson.

Mäed on kala ja kiibid

Hügieenitäidetavate kiibide ja pahkluu kala lõõgastav lõhn tervitab teid meetritest, kui lähened Hanbury tänavale. Omanik Pop Newland on oma kogu elus teeninud kala ja kiipe Londonis ja ei ole loobunud traditsioonilistest viisidest. Tõmbekomplektid tulevad "ajalehe" koonusena (spetsiaalselt söödavate tindiga tehtud, et mitte mürgitada), nagu vanadel aegadel, ja tapeedile trükitakse Cockney riimingusõnade laused nagu meeldetuletuseks East Endi ähmastav kriitika keel.

Billingsgate kolmas põlvkonna jätkusuutlik kaupleja pärinev kala on ilusti lõtv, taigna kerge ja kuldne kiibid täidetakse täiuslikult. Kui te pole ikka veel veendunud, võitis Poppies 2014. aastal kogu Suurbritannia parimaks iseseisvaks kala- ja chip-restoraniks.

Beigeeli küpsetatud soolalatükid

Kui Beageli küpsetamine tekitab teile kõikidel ajahetkedel rapsi tuju, on see kaetud. See 24-tunnine pagariäri on Brick Lane'i asutus, mis on kõige tuntum oma soolase veiselihaga pagaritoodete kohta, küpsetatud traditsioonilisel viisil ja keedetud enne küpsetamist. Traditsiooniline juudi delikatess - sissetoomine sisserändajate poolt, kes kunagi moodustasid 95% piirkonna elanikkonnast - maitsvalt soolane veiseliha tükeldatakse selleks, et tellida suurelt kastrilt, mis hoitakse aknal plaadil soojana, serveeritakse sinepit ja korniikniitse sa kunagi sööd. Kui veis ei ole teie kott, võtke oma valiku hirmutavalt suurest küpsetatud küpsetatud kogu öö vältel.

Karriin Aladinil

Subkontinendi toidu lõhn satub teie ninasse ja peatab söögiisu Brick Lane'is jalutama. See on peaaegu võimatu seisma jääda ja sama raske valida, kuhu süüa, kui väljaspool ettevõtteid toituvad toidud lubavad "auhinnatud kokad" ja "parimad karrid Londonis". Aladin, kes on number 132, kes asutati 1979. aastal pood, et teenida rikkalike Bangladeshi kogukondade vürtseid rõõme, on üks meie lemmikutest. Proovige mahlakad lambaid roganise ahjukastmes, kuiva kana küüslaugu ja suitsune naani leiba oma tandoori ahjus.

Inglise restoranis asuv leiva ja või puding

Alates kuueteistkümnendast sajandist valmistatud roog, millest Londoni vaesest toidust (tänu oma põhikomponentidele ja varase leiva tarbimisele) on leib ja või puding üks põhiliselt ingliskeelseid toite. Seejärel võite siseneda Inglismaal Brushfield tänavale - vanim Spitalfieldsi maja. Oma klaasist sisekujunduses (Christchurchist välja pandud puit, Spitalfields) maitses selle magustoaga uut väänat, valmistatud apelsinimahlaga sisustatud küpsetatud briochega ja serveerituna imemiseks värskendavana, kuid samas lihtsalt lõõgastava , kardemoni-ja-brandi kastmepiim.

Londonis söömine toimub Spitalfieldi ja Shoreditchi toiduvalmistus alates Mon-Sat 10.00 või 10.45. Puhke pea (ja kõht) Hopster Hoxtoni hotellis Old Street'is, et tutvuda Ida-Londoni sündmuskohaga.

Jäta Oma Kommentaar