Ungari kala hautatud

See on tuntud oma gulšashi kohta, kuid ungari köök on palju parem kui see tass üksi. Lõuna-Ungari eriala on halaszlé, põldtähedaselt kuum karmiinpunane supp, kus on tohutuid tükid karpkala, säga ja sääre. Doonau, Drava ja Tisza jõed, kus kala saadetakse ja ümbritsevatel tasanditel toodetud paprika, halaszlé on piirkondliku kultuuritoodete kaubamärk, mis tõuseb bussijaamade buffettesse ja küla pubidesse, samuti parimatest restoranidest.

Mitteametlik kapital halaszlé on Doonau piirkonnast Baja linn, mis on populaarne positsiooni Gemenci metsa kalmistulistele märgaladele. Supp küpsised külastavad aastaringselt Petjafi saare restoranides, mis on populaarne puhkepaik, mis jõuab Baja peaväljaku sillani.

Iga ettevõte säilitab selle üksikasjad halaszlé retsept hoolikalt kaitstud saladust, kuid tulemused on üldiselt ühesugused: suured rikkaliku punase vedeliku potid, mida serveeritakse kõhutäidetavate makarontoodete osadega - viimane määrdub sageli vabade koorimahjude osadega. Kartuliselt kallatud tükkideks on tõenäoliselt luud, nahk ja uimed; mahlakollane valge liha valimine lisab ainult epikurea rituaali. Kokkuvõttes on see räpane äri. Sa võid ka naerma lastele mõeldud stiilis rinnahoidjalt, mida teid ootab personali ootel, kuid keeldudes võib sellel olla oma lemmik särgi jaoks surmavaid tagajärgi.

Lõuna-Ungari tarbitavad rikkused ei piirdu ainult kaladega: sigivavad konjakid kohalikest kirsstest, aprikoosist ja pirnidest pakuvad tõrjuvat valikut aperitiive. Ja Unicum, piirkondlikul pealinnas Kecskemet destilleeritud söe-must taimne koostis garanteerib teie kõht lahendama, hoolimata sellest, kui palju rohumaid olete läbi saanud.

Baja parim aeg on juuli teisel nädalavahetusel festivali halaszlé, kus linnaruum täidetakse kohalikega, kes küpsetavad tormi suured rauast pottides üle avatud tulekahjude. Lisateavet Baja kohta saate kohalikust turismiinfokeskusest (+36 7942 0792).

Jäta Oma Kommentaar