Foodie reis Rootsi Skåne'i kohta

Rootsi armastus fikile. Vähemalt kaks korda päevas, kui neil on aeg. Kõik kohad, kus on verbi kohvi joomine ja söömine midagi magusat, on alati toiduainete Rachel Millsi asi. Uuri, kuidas ta sõitis Skåne'i ümber Lõuna-Rootsis.

Rootsi lõunapoolsem piirkond on tuntud kasvatusest, kasvatusest, toiduvarudest ja jahipidamisest ning Skåne omavalitsus loob rahvusvahelise maine kui koha, kus süüa ja juua ennast õnnelikuks.

Paljudel verise ajalooliste Rootsi-Taani konfliktide piiril on tänapäeval Skåne täna ääremaailma taanlastega, otse Öresundi väina ääres, muu hulgas tänu võimsale 16km sillale, mis ühendab otseselt Malmö Kopenhaageniga (ja ülejäänud Mandri Euroopa). 1999. aastal lõpetatud sild oli Rootsi suuruselt kolmas linnade kiire ümberkujundamise katalüsaator.

Pilt, mille esitas Silvia Man / imagebank.sweden.se

Malmö elab 300 000 elanikku, sõbralikku ja multikultuurset osa, kes on uhked oma linna ja imeliselt viljaka provintsi ümber. Ökoloogiliselt mõtlemisega tegelev administratsioon teeb kõvasti tööd, et saada jätkusuutlikuks ja on ambitsioonika plaaniga juhtida kogu linna 100% -sele taastuvenergiale aastaks 2030.

Selle jätkusuutlikkuse suuna lahutamatu osa on toit. Kohalikult pärinev, orgaaniline, tervislik toit on päevakorra peal, ja Malmö - Fairtrade linn - pakub suurepärast kohvikukultuuri ja restorani stseeni, mis õnnitleb hooajaliste koostisainete baasil valmistatud maitsvaid toite.

Ma olin õnnelik, et külastasin Malmö esmakordset restoranipäeva, kui kohalikud inimesed, kellel on toiduohutus, avavad oma kodud, väljakud ja avalikud pargid ning loovad omaette pop-up-restoranid. Ideaalne päev, kus vähe harjutust väheneb, on mul hüppanud jalgrattaga, et paremini uurida atraktiivseid linna tänavaid ja saada kolmteist pop-upi natuke kiiremini. Igaüks, kes kasutas jalgrattaga sõitmist ninaga saba koos raskeveokitega, leiab peaaegu mahajäetud 470 km jalgrattateede liikumisest absoluutse rõõmu.

Rachel Millsi pilt

Esimene peatus oli suurepärane küpsetamine ja hommikusöök, kus Ghenwa Nahim ja tema kolm last olid oma kortermaja jagatud aedades serveerinud traditsioonilist Liibanoni leiba, mis oli täidetuna juustu ja ürtidega. Pärast seda, kui oleme end ära kiskunud, astusime maalilise marsruudi tipptasemel Lääne sadama poole ja Scandinavias kõrgeima hoonega pööratava torso poole. Paula Rooth pimpetas oma jalgratta ja seadis teeäärse bike koha, müües maitsvat veganit, gluteenivaba ja suhkruvaba kooge ja küpsiseid ning piparmündi teed.

Lõunasöök oli På Taket, kus seitse korrust üles Madeleine Fritsch-Lärka ja tema perekond olid muutnud tohutu rõduna elava einega. Menüüs oli värskelt valmistatud rabarbermonond, suhkrustatud kitsejuust salati vorstiga, kreeka pähklite, mesi ja vitlöksvinägrettiga, jumaliku mandliga, sidruni ja vaniljejäätisega, mis põhineb vana Eesti retseptil Passo (passover) puding.

Hämmastavalt täis, sõdasin ma pärastlõunal Smakverkstand Makes History (kohalik mittetulunduslik rühm, kellel on kirg ajalooliste retseptide vastu), Tea Party (veel imeline koogid), Vegan Mama (Liibanoni karastusjook) ja Monkey Fist Tacos (Mehhiko) .

Rachel Millsi pilt

Kui te ei ole siin restoranipäeval, siis pakub rootsi külalislahkuse viil külastajatele võimalust tutvuda kohalikega õhtusöögi ajal oma kodus. Ma andsin selle minema ja kõik keeldumised, mida võin tunda võõramaja söögikohale söömisele pööramiseks, võitsid Kicki ja Bjorn, meie tõelised ja sõbralikud võõrustajad.

Inimesed osalevad mitmesugustel põhjustel, uute sõpradega kohtumiseks või toiduvalmistamiseks, kuid kõik räägivad inglise keelt ja seal on palju sisemisi andmeid Malmö jaoks kõige paremini (ilmselt on parvade, muusikaplane ja jalgpallimeeskond suur pluss). Meie traditsiooniline Rootsi jaanipäev koosnes heeringast, lihapallidest ja Janssons frestelse (natuke kartuli gratini), alustest kohalikust õlletehasest ja loomulikult tavapärasest akvaviidist koos laulmisega enne iga lasku.

Pilt Anna Nilsson / imagebank.sweden.se

Malmöist 65 km põhja pool on Helsingborg Taani reisikeskustest (mis on vaid 4 km üle väina). Elegantne ja jõukas ülikoolilinn, kus on lõdvestunud ja liberaalne tunne, on ajalooline Helsingborg kavatseb saada kruiisilaeva sihtkohaks. See on tõusnud buzzing waterfront ja avas gleaming Dunkers Kulturhus korraldada näitusi ja üritusi.

Linn laieneb kunagi lõuna suunas ja kunagi tööstuslikud maapiirkonnad löövad alustavaid ettevõtteid nagu Helsingborgs Bryggeri, mis hoiab Skåne õllekultuuri elus - vanas tapamajas. See väike mikroobivabrik tootnud eelmisel aastal 85 000 liitrit õlut ja kui te ei saa laupäevast tuuriga liituda, siis otsige pimedas ja siledas Kaffestou pudelis kohalikus süsteemiblogis või valitsuses asuvas alkoholipoelis.

Helsingborgis on erinevad stiilsed restoranid, kohvikud ja konditori, millest kõige poleeritud on Sofiero, absoluutne vajadus kõigile, kes soovivad puhta jahu. Valmis mõned Rootsi parimad kokad (kes teavad, kuidas luua parimat neist suffli ja bisketi) ja serveeriti kunagi kuningliku suvise elukoha söögitoas, see on suurepärane asi.

Helsingborgist põhja suudad sa lähedalt ja isiklikult lõõgastava Skåne'i maakonna ääres tõusta kullerbändi Kullabergi poolsaarel, erikaitsealal, kus võistlevad igasugused loomad ja linnud. Uut Kullaleden'i rada saab käsitleda umbes viie päeva jooksul ja võtab kogu poolsaare rannikul. Kohalikud viitavad sellele kohale kui "esimesele rohelisse saarele Euroopas" (pärast jääajat) ning seal on mõningaid suuri väikeseid randu, mereäärseid külasid, eraraid ja lossisid. Marsruudi kaudu võite broneerida hotellides või külalistemajades või kallutada seda maalähedastes varjupaikades, millel on tasuta väljapääsu merevaatega.

Rachel Millsi pilt

Kuigi see ei ole kõigest looduse poolest, on Kullabergi poolsaarel palju toitu. Otsige Höganase turusaali, et saada värsket kohalikku käsitöötooteid - sourdoughs, liha, juust, looduslik küüslauk, tomatišokk ja kõik hooajalised puuviljad ja köögiviljad, mida võiksite soovida. Turg on lähedal asuva Mölle'i Grand Hoteli idee, ja isegi kui te siin ei viibi, peatuge maalilise sadama ja Krukmakeri ja kohviku küla juures (ärge minge koju, ostes mõnd keraamikat või proovige seda kõhna kohviku tuntud tomati supp).

Pügipaika looduskaitseala giidiga, kus keskendutakse toidule ja kohaliku folkloorile, võtke ühendust Kullabergi Matvandringariga. Asutajad Mia Håkansson ja abikaasa Matsid unistasid Austraalias jalutuskäigu idee ja veetsin mitu õnnelikku tundi nendega, kes otsisid rahulikke niite, pöögimetsasid ja lopsakaid karjamaid, sest suurepärased pop-up-piknike jadad nägid väljakult kuhugi (aitäh Mats). Toit ja jook pärineb parimatest kohalikest tootjatest - arvan, et vorstid, marjad, võiga magustatud räim, roog, värskelt küpsetatud rukkileib, uued kartulid, iga värvi tomatid ja nõrk spargel.

Minu jaoks oli viimane toidulisand Flickorna Lundgren Café. Lundgreni õdesid Depressiooni ajal avastab tänapäeval sama perekonna kolmas põlvkond ja see on koht, kus fika stiilis. Sisestage pilt-postkaardi suvila aiad, traditsioonilised proovid vaniljhjärta (vanilje koorega täidetavad maitsvad südakujulised saiakesed - nad pääsevad seal välja 37 000 nädala eest) ja kohvi maitsma. Sa armastad fika ka.

Rachel viibis Helsingborgis asuvas Villa Thalassas (toas on ainult 900 SEK (80 EEK) öö kohta kahe jagamise alusel) ja Rica hotell Malmös (hommikusöök alates 590 SEKist (52 EEK) kahe jagamise alusel). Rootsi osakondade osatähtsus lastele (5-12), sealhulgas kõik maksud ja jook, maksab täiskasvanutele 550 SEK (50 £) täiskasvanutele ja 250 SEK (23 €).Soovitatav pilt Tina Stafréni / imagebank.sweden.se.

Avastage Rootsist rohkem rohke juhendiga Rootsi. Broneeri oma reisi hosteli ja ärge unustage reisikindlustust enne reisimist soetada.

Jäta Oma Kommentaar