Tšehhi õlle Rough Guide

Uus Praktilisest Rough Guide on võetud, siin on meie juhend Tšehhi õlut - ja kus seda juua.

Tšehhid joovad rohkem õlut kui ükski teine ​​rahvas, laskuvad igal inimesel, naine ja laps ligikaudu pinti päevas - tegelikult on rohkem õlut siin joobes kui vesi. Tšehhi õlu (pivo) kuulub maailma parimate hulka ja riik jääb tänapäeva maailma suurima lagunipuu tõeliseks koduks.

Mis on Tšehhi õlle ajalugu?

Suhkru kuubikud ja Semtex kõrvale, võite öelda, et tšehhide peamine kuulsus on see, et nad leidsid maailma esialgse Pilsneri õlut. Nagu iga böömimaa pubi teab regulaarselt, teavad 1830. aastate lõpul Plzeňi (Pilsen) saksakeelsed elanikud, Prahas 90km lääne pool, rahul kohaliku õlut, kääritatud, pimedas, hägune, hägune kvaliteediga vein. Vastunägemuses asutasid nad Bürgerliche Brauhausi ja töötasid Bavariani õlletehase Josef Grolli, kes 5. oktoobril 1842. aastal toodi maailma esimese lageri, alandatud kääritatud õlut, mis hoiti lahete koobastes.

Madala moraavi linnaste, Saapi humalate ja kohaliku pehme veega tekkis selge, kuldne õlut, mis põhjustas sensatsiooni. Samal ajal ilmnes turule odav, masstoodne klaas, mis ilmeeris uut õlle värvi ja selgust. Uus raudteevõrk tähendas, et jooki saab transportida kogu Kesk-Euroopas, ja Pilsneri õlut sai kogu raev.

Õlletootmise meetodid jäid traditsiooniliseks kuni kommunismi langemiseni, pärast mida suuremad õlletehased valisid peaaegu kõik moderniseerimise: pastöriseerimise, deoksüdatsiooni, kiire laagerdumise ja süsinikdioksiidi süstimise, mille tulemuseks oli pikem säilivusaeg, vähem maitset ja rohkem kihistumist. Vabariigi väiksemad õlletehased olid kas alla neelatud või läinud seinale.

1990. aastate keskpaigaks jäi lahkuma vaid kuuskümmend Tšehhi õlletehast, kusjuures suurimad (välja arvatud Budvar), kellele kuulub Tšehhi riik, kuulub rahvusvahelistele ettevõtetele. Kuid viimasel kümnendil on tekkinud uus mikrobrevikute tõug, mis on kaasaegse tehnoloogia vältimatu ja toodab mõnda kõige maitsvamat ja kõige individuaalsemat pruuli, mida te kunagi kokku puutute.

Mida ma peaksin tellima?

Tšehhi õlut teenib pool liitrit; Kui soovite midagi väiksemat, peate täpselt küsima amalé pivo (0,3 l).

Keskmine purk on keskmise tugevusega, tavaliselt umbes 4,2 protsenti alkoholi. Mõnevõrra segaduses teevad tšehhid oma õlu, kasutades Ballingi skaalat, mis mõõdab esialgset raskusjõudu, mis on arvutatud linnase ja lahustunud suhkru koguse alusel enne fermentatsiooni. Kõige tavalisemad sordid on 10 ° (desítka), mis on tavaliselt veidi nõrgemad kui 12 ° (dvanáctka).

Kerge õlu (světlé) on norm, kuid paljud pubid teenindavad ka pisut magusamat tumedat sorti (tmavé võičerné) - või võib teil olla nende kahe segu (řezané). Kvasnicové pivo on pärmi õlutnefiltrované Kas sa arvasid seda, filtreerimata (hägune) õlut. Seal on kanepasterované japšeničné samuti kõik ülaltoodud kombinatsioonid.

Kust ma peaksin Prahas tšehhi õlut juua?

Täna Prahas suitsune vanad pubid (pivnice), mis on traditsiooniliselt täidetud meestega, kes pookealalisi juua suure hulga Tšehhi õlut, on suremas tõug, kuid mõned neist elavad linnakeskusest kaugemale. Oleme valinud oma lemmikud.

U Černého Vola (must hok), Oretánské Náměstí 1
See on suurepärane traditsiooniline Praha pubi, mis teeb ägedat äri, pakkudes populaarse valguse õlu Velkopopovický Kozel suurtes kogustes paljudele kohalikele töötajatele ning lisaks ka mõnele põhilisele pubi suupistele.

U Kocoura (The Cat), Nerudova
See vana tšehhi pubi paratamatult meelitab turiste, kuid kohalikud tulevad siin ka Pilsneri türkellile ja Budvarile, lisaks mitmed teised Tšehhi kõhutootjad.

U Hrocha (The Hippo), Thunovská 10
Briti saatkonna läheduses oli vana, suitsune, siin-igavese Tšehhi pääsukese, tavaliselt täis tihedalt hõre kohalikega.

U Rudolfina, Křížovnická
Tõeline tšehhi pivnice Charles Bridge'i lähedal, teenindades meelepäraselt Pilsner Urquellit ja tavalist pubi, mis päevakõikumiseks muutub kallimaks.

U Zlatého Tygra (Kuldne tiiger), Husova 17
Väike keskne pivnice, alati kohalikega ja turistidega, kes püüavad kohtuda; Hiljutine kirjanik ja boheemlaste Bohumil Hrabal oli poolpüsiv alaline elanik, kellel on endiselt tema jaoks reserveeritud koht (ta suri 1997. aastal).

Tutvuge rohkem Prahas Prahas asuva rohke juhendiga. Võrrelge lende, broneerige oma reisi hosteli ja ärge unustage reisikindlustust enne reisimist osta.

Jäta Oma Kommentaar