Tšehhi palun! Prahasse saabub toitlustamine

Mõtlesin, et Tšehhi toit oli ainult õlle leotamiseks hea? Mõtle uuesti. Hiljutine kulinaarne elavnemine on pannud riigi kindlalt Euroopa toiduainete teele. Andy Turner vabatahtlikult oma maitsepungleid uurib, mida ja kus süüa Prahas.

Wenceslasi väljak lõpeb tuulega, kui ma kõnnin Böömimaa patroonipüha hiiglaslikust ratsamiskummist. Ma olen teel toidu turunduse pioneeridele. Praha maitse Tšehhi köögi katastroofi käigus. Minu juhendaja, Karolina, varsti paneb mind ja teisi osalejaid (kaks taanlast ja ameeriklast) tundma hakkama väljaspool hõivatud McDonald's. Kodu valmistatud pudeli valmistamine slivovice (ploomi brandy) ja pool tosinat klaasitäiteid, katkestab ta kiiresti jää ja selgitab, et Prahasse söömine on palju rohkem kui kuldsed arkid või kallid pelmeenid.

Kui Austra-Ungari autoritasu järgi oli lemmikloomaks, peeti Prahhi restorani Pariisi ja Viini vahel kuni Teise maailmasõjaga. Seejärel kuulutas kommunistlik reegel gastronoomiliseks sügavkülmiks: ametlikud kokaraamatud pidurdasid loovust, supermarketite riiulid kasvasid tühjalt ja veider televisioonireklaamid julgustasid inimesi sööma kapsaid ja juua piima. Täna, pärast Velvet Revolutsiooni ligi 25 aastat, toimub uus vallutus: kuulsuste kokad on kaasaegse tšehhi toiduvalmistamise edendamisel, toiduväljaanded mitmekordistuvad nagu metsaseened ja mikrobrevetikad, pealinnas elavad mahetoidud ja hip-kohvikud.

Lihasööja soovid

Rääkivate maojuhtumite suunas me peame Čestri steika maja juurde. See stiilne söökla stiilis restoran toidab marinaeritud ribide kastardit, aeglaselt keedetud perse, suitsutatud Přeštice sinki ja trühvli-täidisega kana, millele on lisatud koorekastmes ja täiesti valatud Pilsner Urquell. Reis laosesse võtab minusse mööda rida Čestri rümpasid (Tšehhi veiste lehm), mis on valmistatud kööki. Meie laua taga on Karolina keskel anekdoot, mis näitab, kuidas jõulude ajal koos elava karpkalaga vanni jagada (seda parem on hoida see suure päeva jaoks värske). Eine on õllejäätis (mis veel Prahas on?).

Suupisted ja suhkrumahud

Ma hakkan pettuma, et Čestr on peksnud minu söögiisu Prahas lemmik suupistete peatamisel Světozor deli. Kuid ma pean varsti oma chlebickevõi "vähe leiba", mis on kihiline kõvaks keedetud munadega, maitserohelisega ja mooniseemnetega ja serveeritud erisugustes kastides. Minu uued Taani kummid näivad skeptiliselt silma peal, kuid lõpuks nõustuvad, et tšehhid on õppinud avatud võileiva kunsti. Karvased tõmbavad suu kaudu kariloomade salat retseptide lahknevat riiklikku teatist: "Kui mu poiss teeb selle valel moel, me ei saaks kunagi abielluda." Ma hakkan karolina meeldima.

Järgmine peatus on Saint Tropezi patisserie. Siin me tervitame väljavõtetega meditsiinilise maitsega digestitsi nimega Becherovka ja traditsiooniliste Tšehhi magustoitudega. Igaüks on glükeemilise geeniusi loomine, segades nuga, karamelli ja vanilje koort õrnalt küpsetatud lauriäristes. Võibolla on see kõik suhkur ja alkohol, aga ma hakkan hallutsinatsiooniks. Ülestõstetav hobune ja ratsutaja ilmuvad laua äärde; õnneks pole minu meelest trikkide mängimine, kuid David Cerny looming loob Tšehhi kunsti kohutava.

Õlu, veinid ja pagaritooted


Kui pimedus langeb, hüpime me vintage trammile ja jõuame Vltava jõeni Malá Strana, Praha "Little Quarter" juurde. Chill puutub minu luudesse, kui me edasi minimeerime veel härra Cerny sürrealistlikke kujutlusi: seekord jõe kallastel rohutavad hiiglaslikud beebid (neid võib näha ka Žižkovi televisioonitorni nagu humanoidsete murtud suurendamine). Vaja on tugevat jooki ja me sõidame Vinograafi, küünlavalgusti baari, mis näitab Tšehhi veini. Kommunistliku valitsuse ajal kümneid aastaid vette löönud, on riigi viinamarjaistandused nüüd mõnda täiuslikult korralikku Riesliini ja magusat Moraavia Muskaati välja, mida serveeritakse siin närilistega marineeritud juurtega.

Üks asi, mis jäi rauava eesriide ellu jääma, on Tšehhi õlu, ja nüüd ma saan janu külma. Karolina soovitab reisi mikroobivabastuseks / restoranist Nota Bene. Trendikas puidust tellistest ja tahvlite menüüdest on see umbes nii kaugel, et hämaralt valgustatud õllehoones on võimalik saada. Kraanide nimekiri sisaldab puuvilja-Ameerika Pale Ale laevuõlu õlutest Matuška. Vanalinnas pakutakse monastertilise õlletehase U Tří růží traditsioonilist hoppy suurejoonet, kuigi praeguseks on minu märkmete hõivamine muutunud ebakindlaks ja ma sõidan tagasi hotelli seeriasse ähmates trammisõidudesse .

Järgmisel hommikul ma võin maitsta latti Můj šálek kávy'is, "Minu tass teed", Karlinas, teises Praha lemmiku maitses. Linnade parimad oad peenestatakse, selle töötajad on ka nöörinud mustad t-särgi "Shoreditch barista" välimust ja hoolikalt kujundatud näohoolitsusi. Leian, et nõustun Patriku Leigh Fermoriga, kes tõi välja, et Prahl ilmus veelgi läikivaks ja pisut hangoveri. Linn näib hõõguvatel talvedel päikest hämmastav ja ma ei saa oodata, kui proovi rohkem kulinaarse revolutsiooni näiteid.

Vajad teadma

EasyJet lendab Prahast viiest Suurbritannia linnast: Bristol, Edinburgh, London Gatwick, Stansted ja Manchester. Andy Turner viibis andeli hotelli Prahas kui Viini International Hotels & Resortsi külalist, kes pakuvad kuus hotelli kogu linnas. Praha ekskursioonide maitse kestis umbes neli tundi ja maksis 2550 CZK (75 £) inimese kohta, kaasa arvatud kõik toidud ja joogid (maksimaalne grupi suurus 4).Mais toimunud Praha toiduainete festivali käigus proovige mõnda pealinna parimat toidukülastust.

Broneeri oma reisi hosteli ja ärge unustage reisikindlustust enne reisimist soetada.

Jäta Oma Kommentaar