Toitlustuse palverännak mööda Camino del Norte'i

Pärast Rooma põhjaosa rannikul toimuva rannasöögi ajal jagab Ros Walfordi mõnda oma Camino del Norte'i söödavat esiletõstut.

Seal on midagi maagilist, kui siseneks linna jalgsi. Esiteks näete ehitiste lööki kauguselt; mõni tund hiljem jõuate lõpuks keskusesse, kus mao rumbeldamine läheb oma nina juurde suitsuvasse grilli ja lubab kala aeglaselt grillida. Jalgrattajatele on pika päevase jalutuskäigu lõpus hea toitumine kindlasti üks suuremaid rõõmuvõimalusi. Hispaania Baski maal on mõlemad, selle riigi rannikul jooksevad riigisisene palverännakuteed ja mõned maailma parimad toidud. Nüüd on see lihtsalt ahne ...

Alates 9. sajandist on pahategijad teinud palverännaku mööda Camino del Norte'i - vanimat mitu caminos mis ületab Hispaaniat - Püha Jakoobile pühendumist, kuid täna õnneks on see üks vaiksemaid teid. See ulatub Hispaania põhjarannikust, Iirist ida pool läände, Prantsuse piiri lähedal, Galicia Santiago de Compostela juurde.

San Sebastian ja Bilbao vaheline lava on mõõdukas kaheksapäevane trek ja üks huvitavamaid sektsioone - mitte ainult toitu, vaid ka kaunist maastikku, geoloogiat, ajalugu ja baski traditsioone.

Ros Walfordi pilt

San Sebastián

Nagu parimad tapase retseptid, on see suurepärane Baski sadam lihtsatest koostisosadest: üks osa inglise keelest mõjutatud mererannast, üks osa kultuuripunktist ja suur osa toiduvalmistamise sihtkoht. Siin on nii palju huvitavaid asju, mida siin näha, teha ja maitsta, on ahvatlus jääda kauemaks kui kavandatud.

Monte Igeldo tipust saate sõita 1912 köisraudteega ja oma vanamoodsas lõbustuspargis mööda põnevat "rio misterioso"; jalutage mööda ühte kolmest pehme-liivarandast, imetledes kaasaegset kunsti ja Belle Époque'i arhitektuuri; hankige e-poes olevaid butiike; või võta kaasa üks paljudest muusika-, filmi- ja kunstifestivalidest (see on Euroopa kultuuripealinn 2016, mitte vähem).

Ja kui sa oled sellega kõik jõudnud, siis hakkad sajaks sajad tapasebaarid ja restoranid, mis asuvad vanalinna ja Grosi piirkondades. Mitte ainult see sünnikoht onpintxos(täpne vorm tapas) on San Sebastianil suuruselt teine ​​arv Michelini tärniga tähistatud restoranide ruutmeetri kohta kui kõikjal maailmas.

Tapas reisid

San Sebastiánist minnes üksi või käia giidiga pintxos baarid - seda väärt, mida teevad sellepärast, et teie juhend valib välja hämmastava hulga baaride seast parimad toidud. Mõlemal juhul proovige kindlasti Gilda, Rick Hayworthi filmi nime saanud baarisõber -, mis alustas tööd pintxo traditsioon 1940. aastatel.

Kalaturul peidetud kala turul on Bar Azkena (36-aastane Mercado de la Bretxa, turgude ajal avatud ainult), mis on gluteenivabade imeliste näidete tervitatav üllatus. Koostisosad on pärit turult, et luua fantastiline trampantojo (kulinaarne trompe l'oeil) - toit, mis pole see, mis tundub. Näiteks avanemine, mis näeb välja nagu õrn auster, näitab liha morcilla (verepuding) sees.

Ros Walfordi pilt

Üks eksperimentaalsemaid baare on auhinnatud Zureto (Pescadería 10), hõre, valge seinaga toiduplaat, millel on märkimisväärsed potid, mis on püsti tõusnud. Proovige sedahoguera de bacalao: väikseim tursk kebab, mis suitsetati teie laua keraamilise tassi kohal; sööge kala, seejärel asetage rohelise korrastusega täidetud katseklaas.

Nii Borda-Berri (Fermín Calabeton, 12) kui ka Cuchara de San Telmo (31 Agosto, 28) teenivad peenikese carrilleras de ternera (veini põsked punases veinis) - rikkalik aeglane keedetud liha, mis langeb lahti kõige kahvliharude külge. Vahepeal tuntud La Viña tuntud juustukook (31 Agosto, 31) on korralikult pestud suurte klaasist Treacly Pedro Ximenezi šerri.

Lõppude lõpuks peate kõndima, et põletada paar kalorit.

Trek

San Sebastiánist on raske ronida Monte Igeldo, kus on suurepärased vaated Baia de la Concha kohta. Järgige koorikkest (või kollast ja siniset markerit) mööda Zarautzi rännakat rannarannu, et Getaria ilusasse kaluriküla, kus saate pühi anšooviseid ja kohalikke txakoli vein suurepäraste mereandide restoranides, mis on vaatega sadamale. Teel oled edukad metslusega täidetud väljad, uniseks ermitas (munkide hermetiseeringud) ja Mar Cantábrico kõrval paiknevad viinamarjaistandused.

Ros Walfordi pilt

Üsna kaugel Zumaia'ist moodustavad dramaatilised taustad 13 km pikkused dramaatilised taustad, kuid Debas on veel UNESCO maailmapärandi nimistusse - Ekaini mägedes säilinud koobaste maalid. Kui teil on õnne, lööb teie trek igal festivalil oleval küljel ja linnadel, mis tähistavad kohalikku kultuuri, kalurite fiestist kuni puidust peenestamise võistlustel, kuid igal aastaajal saate vaadata baski spordiüritusi pelota keskaegses Markinas-Xemeinas.

Pärast Gernikat - mis on kuulus Picasso linna ajaloolise hävimise piltsõnade järgi Hispaania kodanikuühiskonna ajal kamino tõuseb üle metsastatud Monte Avrili, kus saab nautida Bilbao linnulennuväljavaadet, enne laskudes puhtasse äärelinnasse ja otse vanalinnas asuvasse restoranisse, et trepp lõpuni jõuda.

Bilbao toit ja kultuur

Bilbaos, San Sebastianis 60 miili lääne pool, traditsiooniline ja kaasaegne kokkupõrge, kõige nähtavam arhitektuur, aga ka kohalikus toidus. Hämarsed meistriteosed - nagu Frank Gehry läikiv Guggenheimi muuseum, mis algas 1997. aastal linna tööstuslikest vaevumustest kuni maailmaklassi kultuuri sihtmärgini - hõõruda õlgadega üheteistkümnenda sajandi boulevarditega ja vanalinna keskaegse stiili tänavadega.

See on toiduga sama. On ajaloolisi institutsioone nagu La Viña de Ensanche, kus nad olid spetsialiseerunud jamón rohkem kui kuuskümmend aastat, kuid nüüd on ka kaasaegseid võimalusi. Bilbaos on oma õiglane osa Michelin restoranidest - kaheksa ja loendurit - ja trendikas pintxosibasid on palju, eriti vanalinna elava tänava võrgu ümber.

Proovige pruune Berton (Calle Jardines, 11), kes on kuulus oma kaheksajalgade ja kreveti kebabide või Zorginzulo (Plaza Nueva). Lõpeta välja "nõiajate majas", auk-seina koht, mis näeb välja nagu mini ööklubi, aga teenib auhinnatud traditsioonilisi pintokke: täidisega kalmaar on erakordne.

Macs Adventure korraldab oma kammojuhina püstitatud iseseisva jalutuskäigu jaoks hotelli ja kotti. Apite on suurepärane professionaalsete giidide ühendus, kes tegutseb nii San Sebastianis kui ka Bilbaos, ja San Sebastian Food käib kokandusklasside ja ekskursioonide jaoks.

Tutvuge rohkem Hispaaniast Hispaania Rough Guide'iga. Võrrelge oma reisiga lennureisid, broneeri hosteli ja hotelle ja ärge unustage reisikindlustust enne reisimist soetada.

Jäta Oma Kommentaar